1. Для бисквита отделите белки от желтков. Разотрите желтки с 3/4 стакана сахара, перемешайте с просеянной мукой и крахмалом так, чтобы не было комков.
2. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, введите их в тесто.
3. Выложите получившееся тесто в форму, выстланную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин., затем остудите.
4. Для крема растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане, слегка остудите. Взбейте холодные сливки в пышную пену, постепенно, продолжая взбивать, всыпьте сахар.
5. Просейте в сливки какао-порошок, перемешайте и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, порциями добавьте растопленный шоколад.
6. Готовый остывший бисквит разрежьте на два тонких коржа. Положите один корж на блюдо, смажьте его сливочно-шоколадным кремом и накройте вторым коржом.
Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.
