Сырники с цукатами

1. Творог хорошенько разминаем вилкой.

2. Если творог не жирный или суховат, то добавляем пару ложек сметаны.

3. Вмешиваем в массу цукаты ( можно использовать изюм, курагу, или всё вместе, по желанию) и ванильный сахар, соль.

4. Добавляем муку и манку в творог и вымешиваем тесто. Если есть необходимость– добавляем ещё немного сметаны (для пластичности массы).

5. Из готового теста формируем колбаску.

6. Разрезаем её на кружочки толщиной около 1-1.5 см.

7. При необходимости блинчики – заготовки, немного раскатываем скалкой.

8. Жарим на растительном масле (лучше кукурузное) до образования золотистой корочки.