Струдель из картофеля с сыром и сырным соусом |
Рецепты » Выпечка » Рулеты |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Струдель из картофеля с сыром и сырным соусом | |||||||||||||||||||||
- 200 г бездрожжевого слоеного теста - 300 г сыра мальга, латтерия стаджонато или другого выдержанного сыра из коровьего молока - 2 крупные картофелины - 1 желток - 1,5 ст. л. сливочного масла - 1,5 ст. л. муки - 1/2 л молока - 1 ч. л. оливкового масла настоянного на трюфелях - соль | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Струдель из картофеля с сыром и сырным соусом | |||||||||||||||||||||
1. Отварите картофель в кипящей воде в мундире до готовности, 30 мин., слейте воду, очистите картофель и сразу же растолките в пюре, посолите. 2. Натрите на мелкой терке 200 г сыра и перемешайте его с картофельным пюре. Придайте этой смеси форму вытянутого цилиндра. 3. Раскатайте слоеное тесто в виде прямоугольника, который должен быть в 2 раза шире и в 1,5 раза длиннее цилиндра из картофеля с сыром. Выложите цилиндр на тесто и сверните в рулет. Хорошо защипайте края. Смажьте струдель желтком и положите его на противень. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета, 20 мин. 4. Оставшийся сыр нарежьте кубиками. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, готовьте 2 мин. Влейте молоко, перемешайте. Добавьте сыр, готовьте на минимальном огне, помешивая, до однородности, 5 мин. Влейте трюфельное масло и перемешайте. Подавайте ломтики струделя, полив его сырным соусом. | |||||||||||||||||||||
Совет к рецепту Постарайтесь особенно аккуратно смазать желтком края струделя, чтобы начинка не вытекала. Помимо сырного соуса, к рулету можно подать также ломтики спека или сыровяленой ветчины. | |||||||||||||||||||||
