Картофельный рулет с морковью

1. Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке.

2. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.

3. Всыпать тертую морковь. Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости. Посолить по вкусу.

4. Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков, и вмешать крахмал.

5. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу.

6. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 минут — до легкого зарумянивания.

7. По картофельному пласту распределить овощную начинку.

8. Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу.

9. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.

10. Подавать с домашним кетчупом.