1. Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке.
2. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.
3. Всыпать тертую морковь. Перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости. Посолить по вкусу.
4. Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков, и вмешать крахмал.
5. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу.
6. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 минут — до легкого зарумянивания.
7. По картофельному пласту распределить овощную начинку.
8. Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу.
9. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.
10. Подавать с домашним кетчупом.
