Морковный рулет

1. Морковь нужно промыть, почистить и натереть на мелкой терке.

2. Морковь протушить на сливочном масле под крышкой в течение 5-7 мин.

3. Переложить морковь в миску, добавить взбитые с щепоткой соли белки.

4. Аккуратно перемешать и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Разровнять. Масса не растекается, ее легко можно сразу выложить прямоугольником или квадратом, пласт должен быть около 7 мм толщиной.

6. Запечь в духовке разогретой до 180 градусов в течение 15 мин.

7. Накрыть «корж» влажным полотенцем и дать немного остыть.

8. Тем временем соединить немного нагретый плавленный сыр и жирные сливки, размешать.

9. Удалить полотенце с морковного пласта, накрыть морковь еще одним листом пергаментной бумаги, перевернуть и осторожно убрать бумагу на которой производилось запекание. Морковный пласт намазать сырной массой, по краям оставить примерно 1 см свободного пространства.

10. Свернуть рулет.

11. Остудить, охладить и нарезать ломтиками.