1. Морковь нужно промыть, почистить и натереть на мелкой терке.
2. Морковь протушить на сливочном масле под крышкой в течение 5-7 мин.
3. Переложить морковь в миску, добавить взбитые с щепоткой соли белки.
4. Аккуратно перемешать и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Разровнять. Масса не растекается, ее легко можно сразу выложить прямоугольником или квадратом, пласт должен быть около 7 мм толщиной.
6. Запечь в духовке разогретой до 180 градусов в течение 15 мин.
7. Накрыть «корж» влажным полотенцем и дать немного остыть.
8. Тем временем соединить немного нагретый плавленный сыр и жирные сливки, размешать.
9. Удалить полотенце с морковного пласта, накрыть морковь еще одним листом пергаментной бумаги, перевернуть и осторожно убрать бумагу на которой производилось запекание. Морковный пласт намазать сырной массой, по краям оставить примерно 1 см свободного пространства.
10. Свернуть рулет.
11. Остудить, охладить и нарезать ломтиками.
