Песочный пирог с яблоками


Рецепты » Выпечка » Пироги

Фото Песочный пирог с яблоками на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Песочный пирог с яблоками

Песочное тесто:

- мука пшеничная 3 ст.

- масло сливочное 200 г

- сахар 2 ст. л.

- соль 1/8 ч. л.

- желтки яичные 4 шт.

Яблочная начинка:

- яблоки (чистый вес) 1-1,2 кг

- сахар 3-4 ст. л.

- черника 3 ст. л.

- вода 1/3 ст.

- орехи грецкие 1/3 ст.

Меренга:

- белки яичные 4 шт.

- сахар 2/3 ст.

- орехи грецкие 1/3 ст.

 

Способ приготовления кушанья Песочный пирог с яблоками

1. Просеянную муку порубить в крошку с охлажденным маслом, нарезанным кубиками.

2. Добавить желтки, сахар и соль. Быстро замесить тесто.

3. Разделить тесто на три части, одна из них меньшая.

4. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку минимум на час.

5. Яблоки очистить, нарезать пластинками.

6. Тушить с сахаром и водой до испарения жидкости и мягкости яблок, минут 10-15. Остудить.

7. Белки взбить с сахаром до мягких пиков.

8. Форму для пирога (24*28 см) застелить пекарской бумагой.

9. Тесто натереть на дно формы, плотно утрамбовать.

10. Выложить яблоки, чернику и посыпать молотыми орехами.

11. Яблочный слой покрыть натертым на крупную терку тестом. Аккуратно нанести меренгу.

12. Меренгу посыпать молотыми орехами и тертым тестом.

13. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при 170*С 45-50 минут.