Нормандский яблочный пирог (tarte Normande)


Рецепты » Выпечка » Пироги

Фото Нормандский яблочный пирог (tarte Normande) на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Нормандский яблочный пирог (tarte Normande)

Для теста:

- Мука пшеничная – 200 г

- Сливочное масло – 100 г

- Яйцо – 1 шт.

- Сахар, соль – по 1 щепотке

Для начинки:

- Яблоки (большие) – 4-5 шт.

- Сок лимона – 1 ст.л.

Для заливки:

- Молоко – 100 г

- Сливки ( 33% жирности) – 100 г

- Сахар – 3 ст.л.

- Яйца – 2 шт.

- Кальвадос – 2 ч.л. (можно и без него)

- Корица – по вкусу

 

Способ приготовления кушанья Нормандский яблочный пирог (tarte Normande)

1. Взбить яйцо добела, добавить  сахар, соль.

2. Сливочное масло мелко нарезать, хорошо смешать с мукой.

3. Добавить взбитое яйцо, немного воды и руками вымесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
5. Раскатать тесто, форму смазать маслом, выложить тесто, сформировав бортики. Чтобы при выпечке тесто не вздувалось, наколоть вилкой в нескольких местах поверхность.

6. Выложить дольки яблок рядами, внахлест.

Для заливки :

7. Взбить яйца с сахаром.

8. Молоко смешать со сливками, немного подогреть добавить взбитые яйца, если есть, то добавить кальвадос.

9. Равномерно залить яблоки, посыпать корицей, по желанию.

10. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут ( до слегка золотистой корочки).