Ньокко инграссато


Рецепты » Выпечка » Печенье и пряники

Фото Ньокко инграссато на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Ньокко инграссато

- 500 г муки

- 15 г свежих дрожжей

- 50 г сливочного масла

- 50 г топленого свиного сала

- 100 г сырокопченой или вяленой ветчины

- 2 ст. л. оливкового масла

- щепотка обычной соли

- щепотка крупной морской соли

 

Способ приготовления кушанья Ньокко инграссато

1. Нарежьте ветчину мелкими кубиками. Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой (38-40 С) воды. Просейте муку горкой, в середине сделайте углубление - «колодец». Добавьте дрожжи, размягченное сало и масло, 1/2 стакана теплой воды, соль и ветчину. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам, 8-10 мин. Заверните тесто в полотенце и положите его подходить в теплое место на 30 мин.

2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Посыпьте крупной солью.

3. Перенесите пласт теста на противень, смазанный оливковым маслом. Сделайте ножом надрезы в форме ромбов по всему пласту теста. Оставьте противень с тестом в теплом месте еще на 1 ч.

4. Поставьте противень с тестом в разогретую до 220 С духовку на 20-30 мин. Когда тесто зарумянится, достаньте его из духовки и нарежьте ромбами. Подавайте их теплыми или остывшими.