Маффины с лисичками и курагой


Рецепты » Выпечка » Другая выпечка

Фото Маффины с лисичками и курагой на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Маффины с лисичками и курагой

- 100 г лисичек

- горсть кисло-сладкой кураги

- 1 яйцо

- 50 г сливочного масла плюс еще для подачи

- 1/2 стакана молока

- 1 1/3 стакана муки

- 1/2 ч. л. разрыхлителя

- 2 ст. л. жареного фундука

- 1/2 ч. л. соли

- щепотка розового перца

- оливковое масло

 

Способ приготовления кушанья Маффины с лисичками и курагой

1. Лисички тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Курагу также измельчите. Орехи мелко порубите. Лисички обжарьте в 2 ст. л оливкового масла на сильном огне 2 мин., снимите с огня и остудите.

2. Смешайте муку, перец, соль и разрыхлитель в большой миске. Добавьте туда лисички, курагу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Затем добавьте слегка взбитое яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Должно получиться довольно густое тесто. Добавьте орехи и еще раз вымешайте.

3. Смажьте оливковым маслом 12 средних формочки для маффинов и выложите туда тесто, заполняя каждую примерно на 2/3.

4. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока верх маффинов не станет золотистым, 15-20 мин. Подавайте теплыми, надрезав сверху и положив в каждый маффин по кусочку сливочного масла.

 

Совет к рецепту

Зимой такие маффины можно делать, используя сушеные белые грибы вместо лисичек и изюм вместо кураги. Для этого залейте белые грибы вместе с изюмом кипятком с добавлением 1 ст. л. коньяка, закройте крышкой и накройте пледом или подушкой. Через 2 ч. откиньте на дуршлаг (из процеженного настоя можете сварить суп или сделать соус), промойте грибы и действуйте в соответствии с рецептом.