Паста с базиликом


Рецепты » Вторые блюда » Спагетти, равиоли, макароны

Фото Паста с базиликом на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Паста с базиликом

- 400 г пасты ригатони (большие макароны)

- 4 ст. л. тертого выдержанного овечьего сыра

- маленький пучок базилика

- 3 зубчика чеснока

- 5 ст. л. оливкового масла

- соль

- свежемолотый мерный перец

 

Способ приготовления кушанья Паста с базиликом

1. Базилик разберите на листочки (стебли не понадобится). Если листочки крупные, порежьте их. Чеснок измельчите.

2. Вскипятите 3 л воды, посолите ее и сварите в ней пасту согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг.

3. В большой сковороде разогрейте масло и добавьте половину базилика. Переложите ригатони в сковороду, добавьте чеснок, 2-3 ст. л. горячей воды и сыр. Перемешайте. Оставьте на среднем огне пасту еще на 2-3 мин.

4. Посыпьте ригатони оставшимся базиликом и сразу подавайте.

 

Совет к рецепту

В подобных рецептах всегда очень важно качество ингредиентов. В данном случае особое внимание следует уделить базилику, который должен быть свежайшим, по возможности только что сорванным. Стебли от зелени, которые не нужны в процессе приготовления соуса, очень хорошо связать (лучше это делать не ниткой, а одним из стеблей, слегка размятым в пальцах) и положить в кастрюлю вместе с пастой при варке. Они дают нежный, очень приятный аромаг.