Сардинские ньоккетти |
Рецепты » Вторые блюда » Спагетти, равиоли, макароны |
||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Сардинские ньоккетти | |||||||||||||||||||||||
- 400 г пасты ньоккетти сарди или другой некрупной пасты в виде ракушек - 600 г спелых помидоров - 4 ст. л. тертого выдержанного овечьего сыра - 150 г свежих колбасок для жарки или свиного фарша - 1 средняя луковица - щепотка молотого шафрана - 1 ст. л. оливкового масла - соль | |||||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Сардинские ньоккетти | |||||||||||||||||||||||
1. Па помцдорах сделайте крестообраный надрез, лпустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой и снимите кожицу. Удапите семена и жидкость. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Шафран залейте 2 ст.л. горячей воды. 2. Мелко нарежьте лук и колбаски. Разогрейте масло в сковороде, слегка поджарьте лук, не давая ему изменить цвет. 3-4 мин. Добавьте колбаски и обжарьте, помешивая, 5 мин. Если вы используете фарш, разбивайте его вилкой, чтобы не образовывались комки. 3. Добавьте к соусу помидоры, шафран с жидкостью, посолите, перемешайте и готовьте соус, периодически помешивая, 30 мин. 4. Тем временем вскипятите 3 л воды в большой кастрюле, посолите ее и сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и перемешайте пасту с соусом и сыром.
Подавайте горячей.
Приятного аппетита ! | |||||||||||||||||||||||
Совет к рецепту Паста, которую можно найти сейчас в продаже, не содержит шафрана, поэтому в нашем рецепте он добавляется в соус. Постарайтесь не пропустить этого момента, иначе не получится настоящий аромат сардинских маллореддус. Если вы готовите это блюдо в то время года, когда в продаже нет хороших спелых помидоров, лучше замените свежие помидоры на консервированные - итальянские рубленые в собственном соку. Вам понадобится 500 г. | |||||||||||||||||||||||
