1. Па помцдорах сделайте крестообраный надрез, лпустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой и снимите кожицу. Удапите семена и жидкость. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Шафран залейте 2 ст.л. горячей воды.
2. Мелко нарежьте лук и колбаски. Разогрейте масло в сковороде, слегка поджарьте лук, не давая ему изменить цвет. 3-4 мин. Добавьте колбаски и обжарьте, помешивая, 5 мин. Если вы используете фарш, разбивайте его вилкой, чтобы не образовывались комки.
3. Добавьте к соусу помидоры, шафран с жидкостью, посолите, перемешайте и готовьте соус, периодически помешивая, 30 мин.
4. Тем временем вскипятите 3 л воды в большой кастрюле, посолите ее и сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и перемешайте пасту с соусом и сыром.
Подавайте горячей.
Приятного аппетита !
