Котлеты «Каштан»

1. Подготовленную говядину провернуть дважды через мясорубку, добавить 2 яйца, соль, перец по вкусу.

2. Хорошо вымесить и выбить фарш до однородной плотной массы.

3. Сливочное масло порезать на брусочки по 10 г, выложить на блюдце и поставить в морозилку на 5-10 мин.

4. Высыпать панировочные сухари на тарелку, яйцо взбить в отдельной миске.

5. Из полученного фарша формируем круглые лепешки, на середину укладываем кусочек замороженного масла.

6. Края котлеты защипать, придав форму шара. Котлету обмакнуть во взбитое яйцо, панировать в яйцах и повторить эту процедуру еще раз.

7. Жарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки.

8. Обжаренные котлеты выложить в сотейник, добавить 2 ст.л. горячей воды, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 190 градусов духовку на 10-15 мин.

9. Подавать с Вашим любимым гарниром или с салатом.