Вареники с творогом по-польски

1. Для приготовления начинки, творог тщательно протираем вилкой, добавляем сметану, соль, и хорошенько перемешиваем.

2. Переходим к приготовлению теста. В одной миске просеиваем муку, делаем в горке из муки углубление и добавляем яйцо.

3. Тонкой струйкой добавляем воду, одновременно размешивая тесто.

4. Месим не жидкое тесто до тех пор пока оно не станет гладким.

5. Переходим к приготовлению самих вареников. Раскатываем тесто тонким слоем, на посыпанной мукой поверхности.

6. Стаканом вырезаем из теста кружочки, на середину каждого кружочка выкладываем по чайной ложке творожной начинки, складываем кружочки пополам и защипаем края.

7. Варим вареники в большой кастрюле с кипячённой и слегка подсоленной водой.

8. Осторожно добавляем вареники небольшими порциями, чтобы не склеивались, и осторожно перемешиваем ложкой.

9. После того как вареники всплывут, варим ещё 5 мин.

10. Готовые вареники достаём шумовкой.

11. В блюдо с варениками добавляем сливочное масло, чтобы вареники не слиплись. Подаём вареники на стол со сметаной.