Вареники с творогом

1. Творог протрите через сито, смешайте со сметаной, солью и сахаром.

2. Замесите тесто из муки, яйца и теплого молока. Скатайте из получившегося теста шарик, накройте и оставьте на 20 мин. По прошествии 20 мин. разделите тесто на две части, одну накройте, а другую тонко раскатайте на столе присыпанном мукой.

3. Вырежьте стаканом кружочки под вареники, положите внутрь творог и защипните. Выложите защипленные вареники на досточку присыпанную мукой. Так же подготовьте остальные вареники из оставшегося теста.

4. В кастрюлю налейте 2,5 л воды, добавьте щепотку соли и 1 ст.л. сахара, и опустите в кипящую воду вареники. Поначалу помешивайте, чтобы они не прилипали. Варите до готовности около 5-7 мин.

5. При подаче вареники полейте сметаной.