1. Творог протрите через сито, смешайте со сметаной, солью и сахаром.
2. Замесите тесто из муки, яйца и теплого молока. Скатайте из получившегося теста шарик, накройте и оставьте на 20 мин. По прошествии 20 мин. разделите тесто на две части, одну накройте, а другую тонко раскатайте на столе присыпанном мукой.
3. Вырежьте стаканом кружочки под вареники, положите внутрь творог и защипните. Выложите защипленные вареники на досточку присыпанную мукой. Так же подготовьте остальные вареники из оставшегося теста.
4. В кастрюлю налейте 2,5 л воды, добавьте щепотку соли и 1 ст.л. сахара, и опустите в кипящую воду вареники. Поначалу помешивайте, чтобы они не прилипали. Варите до готовности около 5-7 мин.
5. При подаче вареники полейте сметаной.
