Паштет из лососся

1. Рыбу порежьте крупными кубиками.
2. Вино налейте в кастрюльку и доведите до кипения, рыбу опустите в вино, дайте снова закипеть и варите на маленьком огне 7 мин. Не накрывая крышкой остудите.
3. Переместите рыбу и половину жидкости в блендер, добавьте 2/3 сливочного масла, оливковое масло, посолите и измельчите до состояния паштета.
4. Выложите в любую подходящую посуду и отправьте в холодильник.
5. Оставшееся размягченное сливочное масло смешайте с измельченной зеленью укропа.
6. Когда паштет хорошо охладится, поперчите его сверху и смажьте укропным маслом, снова охладите.