Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски |
Рецепты » Вторые блюда » Картофельные блюда |
||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски | |||||||||||||||||
На кнедлики - 1 кг картофеля - 1.5 чашки муки высшего сорта - 2 желтка - на кончике ножа белого перца и майорана - 4 ст.л. тертого пармезана - 2 ст.л. сливочного масла На соус - 1 кг помидоров - 1 луковица - 1 шт черешкового сельдерея - 1 морковь - 1/2 зубчика чеснока - 4 ст.л. оливкового масла - 250 г мясного фарша - 1/8 л мясного бульона - 1/2 ч.л. соли - на кончике ножа белого перца - щепотка сухого ригана | |||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски | |||||||||||||||||
1. Картофель очистим, разрежем на половинки, сварим в подсоленной воле, сольем и разомнем. Смешаем с мукой, желтками, перцем и майораном. 2. Сделаем из теста небольшие шарики и сварим их в подсоленной воде. 3. Духовку разофеем до 200 градусов. 4. Киедликам дадим стечь, положим их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыпем сыром, выложим кусочками масла и поставим минут на 10 в духовку запекаться. 5. Помидоры освободим от кожицы, удалим зернышки и порежем. 6. Лук нарежем кубиками, сельдерей и морковь - пластинками, чеснок разотрем. 7. Разогреем оливковое масло и минут 5 пожарим в нем овоши с чесноком. Добавим мясной фарш, зальем бульоном и на медленном огне поварим соус минут 40. 8. В заключение приправим соус пряностями и перцем. | |||||||||||||||||
