Мясные колбаски с опятами


Рецепты » Вторые блюда » Грибные блюда

Фото Мясные колбаски с опятами на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Мясные колбаски с опятами

- 60 г свиной шейки

- 300 г опят

- 1-2 луковицы

- 2 яйца

- 2 ст.л. овсяных хлопьев

- 1-2 зубчика чеснока

- горсть зеленого лука и петрушки

- масло растительное

- соль и молотый перец по вкусу

Для панировки:

- мука

- 2 яйца

- соль и молотый перец по щепотке

 

Способ приготовления кушанья Мясные колбаски с опятами

1. Грибы и репчатый лук мелко нарезать.

2. Лук обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить грибы, перемешать и тушить на небольшом огне до испарения жидкости. Остудить.

3. Мясо пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, яйца, овсяные хлопья, мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить.

4. Обжаренные с луком грибы тоже пропустить через мясорубку, добавить к фаршу.

5. Хорошо перемешать и слегка отбить фарш, поставить в холодильник на 1 ч.

6. Сформовать колбаски. Каждую колбаску обвалять в муке и дать постоять 1-2 минуты, чтобы мука немного впиталась.

7. В миске слегка взбить два яйца с щепоткой соли и перца.

8. Каждую колбаску окунуть в яичную смесь и обжарить на небольшом огне в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

9. Готовые колбаски сложить в сотейник, добавить немножко воды и пропарить колбаски 1-2 мин. под крышкой.