1. Грибы и репчатый лук мелко нарезать.
2. Лук обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить грибы, перемешать и тушить на небольшом огне до испарения жидкости. Остудить.
3. Мясо пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, яйца, овсяные хлопья, мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить.
4. Обжаренные с луком грибы тоже пропустить через мясорубку, добавить к фаршу.
5. Хорошо перемешать и слегка отбить фарш, поставить в холодильник на 1 ч.
6. Сформовать колбаски. Каждую колбаску обвалять в муке и дать постоять 1-2 минуты, чтобы мука немного впиталась.
7. В миске слегка взбить два яйца с щепоткой соли и перца.
8. Каждую колбаску окунуть в яичную смесь и обжарить на небольшом огне в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
9. Готовые колбаски сложить в сотейник, добавить немножко воды и пропарить колбаски 1-2 мин. под крышкой.
