Перец, фаршированный телятиной и булгуром


 Рецепты » Вторые блюда » Другие вторые блюда

Фото Перец, фаршированный телятиной и булгуром на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com
 
Автор
Svetlanka
Количество порций (шт.): 4
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Сложность: Сложно
Вкусы: Соленый, перец, булгур, говяжий фарш, куриный бульон, оливковое масло, лук, чеснок, укроп, помидоры в собственном соку, сыр фета, черный перец

Ингредиенты кушанья Перец, фаршированный телятиной и булгуром

- 8 больших красных, оранжевых, желтых и зеленых перцев, желательно с хвостиками

- 830-860 мл. куриного бульона

- 1,5 ст. булгура

- 1 ст.л. оливкового масла

- 1 средняя луковица

- 3 зубчика чеснока

- 450 г говяжьего фарша

- 280 г замороженного шпината

- 1/2 ст. мелко нарезанного укропа

- 1,6 л. помидоров в собственном соку

- 1 ст. мелко нарезанного сыра фета

- соль и прец по вкусу

 

Способ приготовления кушанья Перец, фаршированный телятиной и булгуром

1. С перцев срежьте верхушки, отложите в сторону. Удалите семена и перегородки. С нижней части каждого перца срежьте по тоненькому ломтику для устойчивости.
2. Поставьте перцы вместе с верхушками в микроволновую печь на максимум, через 4 минуты верхушки выложите на бумажные полотенца, перцы оставьте еще на 5 минут, затем выложите на бумажные полотенца.
3. В миске смешайте бульон с булгуром и готовьте в микроволновой печи на максимуме, не накрывая крышкой, пока крупа на станет мягкой и большая часть бульона не впитается, но не до полной готовности.
4. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и прожарьте нарезанный лук и размятый прессом чеснок до золотистого цвета, часто помешивая. 1/4 ст. смеси отложите. В сковороду добавьте говяжий фарш и прожарьте 6–8 минут, помешивая. Снимите сковороду с огня.
5. К фаршу добавьте булгур,размороженный и отжатый от лишней жидкости  шпинат, укроп, 1 ст. нарезанных помидоров, 3/4 ст. сыра фета. Зафаршируйте этой смесью перец и посыпьте оставшейся 1/4 ст. сыра. Накройте перцы верхушками.
6. Разогрейте духовку до 180°С. Вымойте сковороду и выложите сюда оставшиеся помидоры, смесь с луком, посолите и поперчите. Доведите соус до кипения, помешивая.
7. Разлейте соус в две средние стеклянные формы для выпечки или в две 2-литровые кастрюли. В каждую емкость покладите по 4 перца. Первую партию накройте фольгой и запекайте в духовке до готовности. Вторую приготовьте вышеуказанным способом.