Запеченные яйца с полентой и овощным соусом


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из яиц

Фото Запеченные яйца с полентой и овощным соусом на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Запеченные яйца с полентой и овощным соусом

- 4 больших яйца

полента

- 235 мл. воды

- 235 мл. 1% молока

- 125 г желтой кукурузной муки

- 1/2 ч.л. соли

- 125 г сыра пармезан

овощной соус

- 1 ст.л. оливкового масла

- 1 средняя морковь

- 1 маленькая луковица

- 1 маленький кабачок-цукини (170г)

- 1 банка (около 400 мл.) помидоров в собственном соку

- 225 мл. томатного соуса

- 1/4 ч.л. черного перца грубого помола

 

Способ приготовления кушанья Запеченные яйца с полентой и овощным соусом

1. Приготовьте поленту: в глубокой емкости (около 2,5 л) смешайте кипящую воду, молоко, кукурузную муку, 1/2 ч. л. соли и поставьте в микроволновку на 3 минуты на максимальную мощность. Затем выньте и взбейте в однородную массу. Верните в печь на 2–3 минуты, пока смесь не загустеет. Выньте и снова взбейте. Добавьте натертый пармезан. Выложите поленту в смазанную жиром форму для выпечки.
2. Разогрейте духовку до 200°С и приготовьте соус: в сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные морковь и лук, готовьте около 10 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте мелко нарезанный цукини и готовьте еще минут 5, пока они не станут мягкими. Добавьте нарезанные помидоры, сок, томатный соус и 1/4 ч. л. черного перца грубого помола. Доведите все до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте минут 5, помешивая. Выложите соус поверх поленты в форме.
3. В соусе большой ложкой сделайте 4 углубления. В каждое вбейте по яйцу. Запекайте, не накрывая, около 10 минут, пока яйца не будут готовы.