- 4 больших яйца
полента
- 235 мл. воды
- 235 мл. 1% молока
- 125 г желтой кукурузной муки
- 1/2 ч.л. соли
- 125 г сыра пармезан
овощной соус
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 средняя морковь
- 1 маленькая луковица
- 1 маленький кабачок-цукини (170г)
- 1 банка (около 400 мл.) помидоров в собственном соку
- 225 мл. томатного соуса
- 1/4 ч.л. черного перца грубого помола |
1. Приготовьте поленту: в глубокой емкости (около 2,5 л) смешайте кипящую воду, молоко, кукурузную муку, 1/2 ч. л. соли и поставьте в микроволновку на 3 минуты на максимальную мощность. Затем выньте и взбейте в однородную массу. Верните в печь на 2–3 минуты, пока смесь не загустеет. Выньте и снова взбейте. Добавьте натертый пармезан. Выложите поленту в смазанную жиром форму для выпечки.
2. Разогрейте духовку до 200°С и приготовьте соус: в сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные морковь и лук, готовьте около 10 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте мелко нарезанный цукини и готовьте еще минут 5, пока они не станут мягкими. Добавьте нарезанные помидоры, сок, томатный соус и 1/4 ч. л. черного перца грубого помола. Доведите все до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте минут 5, помешивая. Выложите соус поверх поленты в форме.
3. В соусе большой ложкой сделайте 4 углубления. В каждое вбейте по яйцу. Запекайте, не накрывая, около 10 минут, пока яйца не будут готовы. |
