Яичница с беконом на спаржевой подушке


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из яиц

Фото Яичница с беконом на спаржевой подушке на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Яичница с беконом на спаржевой подушке

- 8 ломтиков бекона

- 450 г очищенной спаржи
- 1/2 ч. ложки измельченных листьев тимьяна
- соль и перец по вкусу
- 8 крупных яиц
- 3 ст. ложки измельченной петрушки
- 1 ст. ложка измельченного укропа

 

Способ приготовления кушанья Яичница с беконом на спаржевой подушке

1. Разогрейте духовку до 250°С. Выложите ломтики бекона на противень в один слой и подрумяньте в течение 9 минут. Переложите на тарелку на бумажные полотенца. С противня слейте лишний жир, оставив совсем чуть-чуть для запекания спаржи.

2. Хорошенько вываляйте спаржу в жире на противне, затем выложите плотно в один слой. Сверху посыпьте измельченным тимьяном и свежемолотым черным перцем. Запекайте 10 минут до готовности, пока спаржа не станет мягкой и не подрумянится.

3. Аккуратно, стараясь не повредить желток, разбейте яйца прямо на побеги спаржи, отступая 0,5 см от предыдущего и поправляя, если необходимо. Осторожно верните противень в духовку. Запекайте 6 минут, пока белки яиц не поджарятся, а желтки останутся подвижными. Посолите и поперчите свежемолотым черным перцем.

4. Выложите бекон обратно на противень. Посыпьте яйца и спаржу петрушкой и укропом. При подаче лопаткой аккуратно выкладывайте яйца вместе со спаржевой подушкой на тарелки.

 

Советы к рецепту

Если вы боитесь повредить желток, разбивая яйца прямо на спаржу, лучше по одному разбивайте их вначале в чашку, а потом аккуратно переливайте на спаржевую подушку.