1. Разогрейте духовку до 250°С. Выложите ломтики бекона на противень в один слой и подрумяньте в течение 9 минут. Переложите на тарелку на бумажные полотенца. С противня слейте лишний жир, оставив совсем чуть-чуть для запекания спаржи.
2. Хорошенько вываляйте спаржу в жире на противне, затем выложите плотно в один слой. Сверху посыпьте измельченным тимьяном и свежемолотым черным перцем. Запекайте 10 минут до готовности, пока спаржа не станет мягкой и не подрумянится.
3. Аккуратно, стараясь не повредить желток, разбейте яйца прямо на побеги спаржи, отступая 0,5 см от предыдущего и поправляя, если необходимо. Осторожно верните противень в духовку. Запекайте 6 минут, пока белки яиц не поджарятся, а желтки останутся подвижными. Посолите и поперчите свежемолотым черным перцем.
4. Выложите бекон обратно на противень. Посыпьте яйца и спаржу петрушкой и укропом. При подаче лопаткой аккуратно выкладывайте яйца вместе со спаржевой подушкой на тарелки.
