«Колбаса» из тунца


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы

Фото «Колбаса» из тунца на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья «Колбаса» из тунца

- 250 г консервированного тунца в масле

- 4 соленых анчоуса

- 2 яйца

- маленький пучок петрушки

- 4 ст. л. молотых сухарей

- соль, свежемолотый черный перец

Для соуса

- 4 соленых анчоуса

- 2 ст. л. маринованных каперсов

- 2 ст. л. красного винного уксуса

- 4 ст. л. оливкового масла

 

Способ приготовления кушанья «Колбаса» из тунца

1. Рыбу достаньте из банок, слейте масло и раздавите рыбу в миске вилкой. Анчоусы сполосните под проточной водой, обсушите, удалите кости, порубите. Петрушку мелко нарежьте.

2. Добавьте к тунцу анчоусы, петрушку, сухари, слегка взбитые яйца, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте все деревянной ложкой, пока масса не станет однородной.

3. Возьмите прямоугольный кусок пленки, сложенной вдвое, размером примерно 30 х 40 см, выложите на него всю массу, сформированную в длинный цилиндр, закрутите и свяжите по краям. Положите «колбасу» в кастрюлю, залейте водой, доведите на небольшом огне до кипения и варите 20 мин.

4. Для соуса промойте каперсы в холодной воде, обсушите. То же самое проделайте с анчоусами. Положите каперсы и анчоусы в ступку, добавьте уксус и толките пестиком, пока соус не станет достаточно однородным. Добавьте масло, перемешайте.

5. Достаньте «колбасу» из воды, удалите пленку и дайте ей остыть. Нарежые тонкими ломтиками и подавайте с соусом и зеленым салатом.