Филе форели с ароматными хлебными крошками |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Филе форели с ароматными хлебными крошками | |||||||||||||||||||||
- 2 средние целые речные форели - 200 г замороженного зеленого горошка - 3 побега спаржи - половина средней луковицы - 1 средний цукини - 1 средняя морковка - 1 черешок сельдерея - 100 г сухих хлебных крошек - 1 веточка петрушки - 6 листьев базилика - половина зубчика чеснока - щепотка орегано - 1 лавровый лист - оливковое масло - соль - свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Филе форели с ароматными хлебными крошками | |||||||||||||||||||||
1. Петрушку, базилик и чеснок очень мелко нарежьте. Орегано и лавровый лист разотрите в ступке в порошок. Перемешайте орегано, лавровый лист, ароматные травы и чеснок с хлебными крошками. 2. Рыбу почистите и разделайте на филе. Противень смажьте маслом, выложите филе кожей вниз и густо посыпьте ароматными хлебными крошками. Поставьте рыбу в разогретую до 220 С духовку на 20 мин. 3. У спаржи очистите жесткие нижние концы. Морковь, лук. сельдерей, цукини и спаржу нарежьте мелкими кубиками. Положите овощи в сковородку с разогретым маслом (1-2 ст. л.), добавьте горошек и обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин., не дольше - овощи не должны потемнеть. 4. Готовую рыбу выложите на блюдо. | |||||||||||||||||||||
Совет к рецепту Традиционно это блюдо готовится из дикой форели, которая еще населяет альпийские реки. У нас аналог такой форели армянский ишхан. Но прекрасно подойдет и форель из питомника. Вместо обычной форели можно взять голубую, но только не золотистую и не радужную. | |||||||||||||||||||||
