Сациви из рыбы |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Сациви из рыбы | |||||||||||||||||||
- 500 г судака - 1,5 ст. л. масла подсолнечного - 1,5 ч. л. муки пшеничной Для соуса : - 250 г куриного бульона - 150 г грецких орехов - 50 г сливочного масла - 125 г репчатого лука - 1 ст. л. пшеничной муки - 1 желток - 40 г чеснока - 50 г винного уксуса - шафран на кончике ножа - молотая корица на кончике ножа - молотая гвоздика на кончике ножа - 1/4 ч. л. молотого красного перца - 1 лавровый лист - 1 ч. л. зелени - 1 ч. л. соли | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Сациви из рыбы | |||||||||||||||||||
1. Порционные куски свежеобжаренного судака заливают соусом сациви. 2. Для приготовления соуса: очень мелко нарубленные лук и чеснок слегка обжарить в масле, добавить муку и, помешивая, влить бульон. 3. Дать вскипеть и снять с огня. 4. Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, специи, все перемешать с соусом. 5. Непрерывно помешивая, поставить соус в миску с холодной водой и мешать, пока не загустеет. | |||||||||||||||||||
