Рыба под маринадом


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы

Фото Рыба под маринадом на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Рыба под маринадом

- филе судака или любой другой рыбы 1 кг
- лук 5 шт.
- морковь 5 шт.
- томатное пюре 100 г
- уксус 1 ст.л.
- лавровый лист 1-2 шт.
- корица по вкусу

- гвоздика 2-3 шт.

- душистый перец 2-3 шт.

- черный молотый перец по вкусу,

- соль по вкусу
- растительное масло для обжаривания

 

Способ приготовления кушанья Рыба под маринадом

1. Филе помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца или салфетки, нарезать на порционные куски. 
2. Подготовленную рыбу посолить и приправить по вкусу специями, затем отварить на пару в течение 20 мин. Паровая обработка рыбы обеспечит ей нежную консистенцию и мягкий вкус.
3. По желанию рыбу можно вместо отваривания на пару обжарить ее на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности. 
4. Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать мелкой соломкой.
5. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить в разогретом сливочном масле до зарумянивания и обжариваем вместе до готовности. 
6. К обжаренным овощам добавляем томатное пюре и продолжаем жарить до приобретения маслом окраски томата.
7. Затем к обжаренной массе вливаем воду, доводим до кипения, добавляем уксус, специи и соль по вкусу, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение 5-7 мин. 
8. В стеклянную салатницу выкладываем третью часть теплого маринада, сверху укладываем куски рыбы, затем снова слой маринада и на него опять слой рыбы, накрываем все оставшимся маринадом.

9. Салатницу накрываем пищевой пленкой, охлаждаем и ставим в холодильник для хорошей пропитки на 3 ч.