Сациви из рыбы


 Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы



Кулинарный клуб Kushanya.Com
 
Автор
Мэри Поппинс
Кухня: Грузинская
Сложность: Средне
Вкусы: Соленый, сациви, рыба, грецкие орехи, винный уксус, лук репчатый, гвоздика, корица, кориандр, лавровый лист, душистый перец, стручковый острый перец

Ингредиенты кушанья Сациви из рыбы

- рыба 500 г

- очищенные грецкие орехи 1 ст.

- винный уксус 3/4 ст.

- лук репчатый 3-4 гол.

- чеснок 2-4 дольки

- молотая гвоздика и корица 1 ч. л.

- семена кинзы 1 ч. л.

- лавровый лист 2 шт.

- душистый перец 8 горошин

- молотый перец

- стручковый перец

- соль по вкусу

 

Способ приготовления кушанья Сациви из рыбы

1. Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтобы вода только покрыла ее.

2. Затем добавить лавровый лист, перец (горошком) и варить 30-40 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо.
3. Орехи истолочь или смолоть через мясорубку с чесноком, стручковым перцем и солью.

4. К полученной массе добавить толченые семена кинзы, все перемешать и развести бульоном. Влить в чистую кастрюлю, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 минут.

5. После этого прибавить разведенные в уксусе корицу, гвоздику, черный перец и продолжать варить 10 минут.
6. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда.