Жареная селедка в панировке из овсяной муки |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Жареная селедка в панировке из овсяной муки | |||||||||||||||||||
На горчичный соус - 3 ст.л. сливочного масла - 2 ст.л. муки высшего сорта - 1/4 л молока - 1 ст. л. умеренно острой горчицы - 1 ч. л. лимонного сока - 1/2 ч. л. соли - на кончике ножа черного перца - щепотка сахарной пудры На селедку - 4 потрошеных селедки - 1 чашка молока - 8 ст.л. овсяной муки - 1 ч.л. соли - 1/2 ч.л. черного перца - 5 ст.л. кулинарного жира для жарки | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Жареная селедка в панировке из овсяной муки | |||||||||||||||||||
1. Для соуса растопим масло, насыпем муку и разведем ее, помешивая, до образования гладкой массы. При непрерывном помешивании подольем молоко и на медленном огне 5 минут проварим. 2. Добавим горчицу, лимонный сок, соль, перец и сахарную пудру, размешаем и прокипятим. Снимем соус с огня и поставим в теплое место. 3. Сельди по очереди обмакнем в молоко, обваляем в овсяной муке, посыпем солью и перцем. 4. В сковороде большого диаметра растопим масло, кулинарный жир и в течение 5 минут подрумяним на нем селедки с обеих сторон. 5. Положим на подогретое блюдо. Горчичный соус подаем отдельно. | |||||||||||||||||||
