Чахохбили по классическому рецепту


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из птицы

Фото Чахохбили по классическому рецепту на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Чахохбили по классическому рецепту

- курица (или окорочка) 1,5 кг

- помидоры 500 г

- морковь 2 шт.

- лук 3 шт.

- томатная паста 3 ст.л.

- красное сухое вино 200 мл

- лимон 1 шт.

- зелень базилик, кинза, петрушка, укроп по вкусу

- соль по вкусу

- лавровый лист 2 шт.

- красный перец по вкусу

- хмели-сунели по вкусу

- кориандр по вкусу

 

Способ приготовления кушанья Чахохбили по классическому рецепту

1. Вымойте курицу, разрежьте на порционные куски. Жир и кожу необходимо сохранить.

2. Сильно прогрейте сковороду без добавления растительного масла, убавьте огонь.

3. Выложите мясо и обжаривайте до румяной корочки.

4. Уберите мясо со сковороды, в нее выложите очищенные и крупно нарезанные морковь и лук, слегка обжарьте овощи.

5. Переложите мясо в глубокий сотейник, сверху выложите обжаренные овощи.

6. Поставьте на медленный огонь и тушите под крышкой 15-20 мин.

7. Посолите, добавьте томатную пасту, все специи и вино. Убавьте огонь до минимального и плотно накройте сотейник крышкой.

8. Помойте и ошпарьте кипятком помидоры, очистите их от кожицы.

9. Порежьте томаты дольками, переложите к мясу.

10. Тушите 30 минут до тех пор, пока помидоры полностью не растворятся в блюде.

11. Подавайте чахохбили, обильно присыпанные зеленью, украсив дольками лимона.