1. Вымойте курицу, разрежьте на порционные куски. Жир и кожу необходимо сохранить.
2. Сильно прогрейте сковороду без добавления растительного масла, убавьте огонь.
3. Выложите мясо и обжаривайте до румяной корочки.
4. Уберите мясо со сковороды, в нее выложите очищенные и крупно нарезанные морковь и лук, слегка обжарьте овощи.
5. Переложите мясо в глубокий сотейник, сверху выложите обжаренные овощи.
6. Поставьте на медленный огонь и тушите под крышкой 15-20 мин.
7. Посолите, добавьте томатную пасту, все специи и вино. Убавьте огонь до минимального и плотно накройте сотейник крышкой.
8. Помойте и ошпарьте кипятком помидоры, очистите их от кожицы.
9. Порежьте томаты дольками, переложите к мясу.
10. Тушите 30 минут до тех пор, пока помидоры полностью не растворятся в блюде.
11. Подавайте чахохбили, обильно присыпанные зеленью, украсив дольками лимона.
