Чахохбили из куриных голеней


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из птицы

Фото Чахохбили из куриных голеней на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Чахохбили из куриных голеней

- куриные голени 9 шт.

- лук красный 2 шт.

- перец болгарский красный 1 шт.

- морковь 1 шт.

- помидоры 2-3 шт.

- чеснок молодой 1 головка или 4-6 зубчиков старого

- кинза 1 пучок

- базилик 1 пучок

- масло растительное для жарки

- соль по вкусу

- перец красный сладкий 1 ч. л.

- перец красный острый по вкусу

- перец черный по вкусу

- хмели-сунели 1 ч. л.

- лавровый лист 2 листика

 

Способ приготовления кушанья Чахохбили из куриных голеней

1. Наливаем масло на сковородку, разогреваем.

2. Куриные голени промываем и обжариваем в кипящем масле минут 5-7, пока слегка не зарумянятся.

3. Перекладываем в сотейник, заливаем 1/2 - 2/3 стаканом кипятка, тушим под крышкой при слабом кипении минут 10.

4. Лук чистим, нарезаем крупно, обжариваем на той же сковороде, что и курицу до легкой прозрачности, добавляем в сотейник.

5. Перец чистим, нарезаем полосками.

6. Морковь чистим, трем на крупной терке или строгаем тонкими полосками при помощи ножика для чистки овощей.

7. Перец и морковь обжариваем в той же сковороде и добавляем в сотейник. Тушим все вместе еще минут 10.

8. Помидоры очищаем от кожицы, трем на терке. Добавляем в сотейник.

9. Прибавляем огонь, чтобы немного прокипело, и снова тушим при слабом кипении.

10. Кинзу и чеснок мелко нарезаем, перетираем с солью руками или деревянной ступкой.

11. Добавляем в сотейник.

12. Базилик мелко нарезаем, смешиваем со специями, добавляем в сотейник.

13. Пробуем на соль, если нужно, досаливаем, кладем лавровый лист (2 листочка) и тушим до готовности, но не меньше 5 минут.

14. Даем настояться. Подаем горячим.