Яйца по-шотландски

1. Перепелиные яйца складываем в холодную воду ,ставим на огонь ,варим по готовности около 3-4 минуты после закипания, остужаем.

2. Очищаем перепелиные яйца.

3. Тем временем готовим мясную часть. Филе курицы моем, нарезаем на мелкие кусочки.

4. Измельчаем в блендере, добавляем соль, перец, выдавливаем прессом чеснок.

5. Все хорошо перемалываем.

6. Теперь берем три удобные емкости и в первую насыпаем муку, во вторую панировочные сухари.

7. В третью - яйцо слегка взбитое с щепоткой соли и перца.

8. Мясную часть можно разделить сразу на нужное количество "комочков".

9. Кусочек фарша расплющиваем на ладони, в центр складываем перепелиное яйцо,аккуратно соединяем кончики. Формируем из них шарики.

10. Обваливаем шарик в муке, потом в яйце.

11. В заключение в панировочных сухарях. Так проделываем со всеми, а только потом приступаем к жарке.

12. Чтобы не тратить много масла жарим в небольшой кастрюльке по 4 штучки. Надо, чтобы масло закрывало шарик на половину или больше. Кастрюльку с маслом ставим на огонь и хорошенько нагреваем, потом убавляем огонь и можно жарить.

13. Жарятся они примерно по 5-6 минут, до равномерной золотистой корочки.

14. Готовые шарики складываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.