1. Перепелиные яйца складываем в холодную воду ,ставим на огонь ,варим по готовности около 3-4 минуты после закипания, остужаем.
2. Очищаем перепелиные яйца.
3. Тем временем готовим мясную часть. Филе курицы моем, нарезаем на мелкие кусочки.
4. Измельчаем в блендере, добавляем соль, перец, выдавливаем прессом чеснок.
5. Все хорошо перемалываем.
6. Теперь берем три удобные емкости и в первую насыпаем муку, во вторую панировочные сухари.
7. В третью - яйцо слегка взбитое с щепоткой соли и перца.
8. Мясную часть можно разделить сразу на нужное количество "комочков".
9. Кусочек фарша расплющиваем на ладони, в центр складываем перепелиное яйцо,аккуратно соединяем кончики. Формируем из них шарики.
10. Обваливаем шарик в муке, потом в яйце.
11. В заключение в панировочных сухарях. Так проделываем со всеми, а только потом приступаем к жарке.
12. Чтобы не тратить много масла жарим в небольшой кастрюльке по 4 штучки. Надо, чтобы масло закрывало шарик на половину или больше. Кастрюльку с маслом ставим на огонь и хорошенько нагреваем, потом убавляем огонь и можно жарить.
13. Жарятся они примерно по 5-6 минут, до равномерной золотистой корочки.
14. Готовые шарики складываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
