Лук в карамельном соусе


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из овощей

Фото Лук в карамельном соусе на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Лук в карамельном соусе

- 300 г очень маленьких луковиц

- 1 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. оливкового масла

- 3-4 ст. л. сахара

- 1 лавровый лист

- 2 ст. л. белого винного уксуса

- щепотка соли

 

Способ приготовления кушанья Лук в карамельном соусе

1. Очистите луковицы от шелухи, но не режьте их, оставьте целыми. Растопите сливочное и оливковое масло вместе с сахаром на среднем огне в сковороде с толстым дном при постоянном помешивании, пока сахар не расплавится и соус не превратится в карамель, 5-7 мин. Положите в него луковицы и дайте им слегка подрумяниться с обеих сторон.

2. Добавьте лавровый лист, уксус, 5-6 ст. л. воды и соль, уменьшите огонь и продолжайте готовить луковицы еще 10-15 мин., в зависимости от их размера, время от времени помешивая. Когда карамель загустеет, луковицы готовы.

3. Подавайте луковицы вместе с карамельным соусом, теплыми или холодными.

 

Совет к рецепту

Обычный сахар в этом рецепте можно заменить на коричневый тростниковый, мед или патоку - вкус от этого только выиграет. А вместо белого винного уксуса можно взять бальзамический, он придаст дополнительный аромат и пряность этой закуске. Рецепт можно также разнообразить добавками вроде изюма, горошин черного перца и гвоздики.