Веер из баклажанов с овощами

1. Вымытые баклажаны разрезаем пополам. Затем делаем «веер» надрезая каждую часть. В разрезы насыпаем немного соли и оставляем на 30 мин, затем тщательно смываем соль и обсушиваем заготовки.
2. Помидоры нарезаем кольцами. Перец чистим от семян и режем брусочками.
3. Сыр нарезаем ломтиками.
4. Готовим соус. Зелень и чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом, не забыв добавить соль и перец.
5. Баклажаны выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
6. Теперь нашпиговываем баклажаны помидорами, сыром, сладким перцем.
7. Сверху обильно обмазываем майонезным соусом.
8. Запекаем 30 мин. в разогретой до 180 градусов духовке. Подавать можно как в горячем так и холодном виде.