Овощи в кисло-сладком имбирном соусе |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из овощей |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Овощи в кисло-сладком имбирном соусе | |||||||||||||||||||
- 1 крупная морковка - 1 крупный цукини - половина кочана цветной капусты - половина красного салатного перца - половина желтого салатного перца - половина зеленого салатного перца - 1 красная сладкая луковица - маленькая луковица шалота - 2 зубчика чеснока - 3 см корня свежего имбиря - 1 ст. л. сахара - 1 ст. л. сливового вина - 2 ст. л. рисового уксуса - 2 ст. л. соевого соуса - 2 ст. л. кунжутного масла - 2 ст. л. арахисового масла - 1 ч. л. кукурузного крахмала - 3-4 пера зеленого лука | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Овощи в кисло-сладком имбирном соусе | |||||||||||||||||||
1. Удалите плодоножки и семена у перцев. Морковь, цукини и перцы порежьте брусочками, цветную капусту разделите на маленькие соцветия, лук нарежьте перьями. Шалот, чеснок и имбирь измельчите. 2. Разогрейте в воке или глубокой сковороде арахисовое масло, добавьте в него шалот, чеснок и имбирь и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 1 мин. 3. Положите все остальные овощи в вок и жарьте на сильном огне 30 сек., все время помешивая. После чего влейте 1/2 стакана горячей воды и продолжайте тушить овощи на таком же сильном огне, 2 мин. 4. Затем добавьте сахар, вино, уксус, соевый соус и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, перемешайте и готовьте овощи еще 3 мин., не убавляя огонь. 5. Сбрызните готовые овощи кунжутным маслом, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно. | |||||||||||||||||||
Советы к рецепту 1. К таким овощам можно подать жареный китайский рис. Возьмите 1 стакан длиннозерного риса, залейте 1,5 стаканами кипящей подсоленной воды, варите под крышкой ровно 12 мин.: 3 мин. на сильном огне, 7 мин. на среднем, 2 мин. на маленьком. Затем еще на 12 мин. поставьте рис под подушку. Сваренный таким образом очень рассыпчатый рис можно обжарить в воке в масле с измельченным чесноком, имбирем и зеленым луком (белой частью). Когда рис будет очень горячим, влить в него, постоянно мешая, слегка взбитое яйцо и жарить, пока в рисе не образуются кусочки омлета. Подавать немедленно. В таком блюде очень удобно использовать «вчерашний» рис. 2. Если у Вас нет рисового уксуса, то можно его заменить как предложено в рецепте «Суши хосомаки и футомаки с икрой, огурцом и твердым сыром (адаптированный рецепт)». | |||||||||||||||||||
