Баранина с кишмишем (индийский рецепт) |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Баранина с кишмишем (индийский рецепт) | |||||||||||||||||||
- 800 г баранины без костей (плечо) - 250 мл натурального йогурта - 1 ч. л. соли - 2 ч. л. сухой петрушки - 1 ст. л. кориандра - 0,25 ч. л. кайенского перца - 4 ст. л. измельченной свежей кинзы - 5 ст. л. растительного масла - 1 ст. л. корицы - 1 ст. л. семян кардамона - 1 луковица - 4 ст. л. кишмиша - 2 ст. л. сливок | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Баранина с кишмишем (индийский рецепт) | |||||||||||||||||||
1. Перелить йогурт в миску и взбить венчиком. Добавить соль, сухую петрушку, кориандр, кайенский перец и измельченную кинзу. Тщательно перемешать и отставить. 2. Мясо вымыть, нарезать кусками шириной 3 см. В большой сковороде разогреть масло, добавить корицу, кардамон и лавровый лист. Мясо выложить на сковороду небольшими порциями и быстро обжарить его со всех сторон до коричневой корочки. Обжаренные куски переложить на блюдо. 3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде, в которой жарилось мясо. Положить в сковороду все мясо, влить йогурт со специями. Добавить кишмиш. Перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 1 ч. под крышкой. Снять крышку, увеличить огонь и прогреть до загустения соуса. 4. Влить сливки и немедленно подать к столу. | |||||||||||||||||||
