Антрекот с луком


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса

Фото Антрекот с луком на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Антрекот с луком

- 300 г говядины (толстый или тонкий край)

- 60 г лука

- 40 г топленого жира

- 20 г пшеничной муки

- растительное масло для фритюра

- молотый перец

- соль

 

Способ приготовления кушанья Антрекот с луком

1. Говядину нарежьте порционными кусками толщиной 15-20 мм, слегка отбейте, посыпьте солью, перцем и жарьте на раскаленной сковороде с жиром. Как только образуется румяная корочка, нагрев уменьшите и доведите мясо до готовности.

2. Лук нарежьте кольцами, запанируйте в муке и обжарьте в большом количестве масла.

3. После жарки антрекота со сковороды слейте жир, оставшийся мясной экстракт залейте небольшим количеством воды, дайте прокипеть. Полученную подливу процедите.

4. При подаче антрекот полейте подливой, сверху уложите жареный лук. Гарнируйте жареным картофелем, свежими или консервированными овощами. Оформите зеленью.