1. Говядину нарежьте порционными кусками толщиной 15-20 мм, слегка отбейте, посыпьте солью, перцем и жарьте на раскаленной сковороде с жиром. Как только образуется румяная корочка, нагрев уменьшите и доведите мясо до готовности.
2. Лук нарежьте кольцами, запанируйте в муке и обжарьте в большом количестве масла.
3. После жарки антрекота со сковороды слейте жир, оставшийся мясной экстракт залейте небольшим количеством воды, дайте прокипеть. Полученную подливу процедите.
4. При подаче антрекот полейте подливой, сверху уложите жареный лук. Гарнируйте жареным картофелем, свежими или консервированными овощами. Оформите зеленью.
