Гуляш по-триестски |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Гуляш по-триестски | |||||||||||||||||||||
- 800 г мякоти говядины - 2 крупные луковицы - 2 крупных спелых помидора - 1 веточка розмарина - 1 веточка майорана - 1 ст. л. молотой сладкой паприки - 1 лавровый лист - 4 ст. л. оливкового масла - соль | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Гуляш по-триестски | |||||||||||||||||||||
1. Мясо нарежьте средними кубиками и посолите. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой и снимите кожицу. Удалите семена и жидкость. Мякоть нарежьте очень мелко. Измельчите розмарин и майоран. 2. Лук нарежьте тонкими кольцами. В большой глубокой сковороде разогрейте масло и на среднем огне поджарьте лук до мягкости, 5 мин. Увеличьте огонь, добавьте мясо и поджарьте его со всех сторон до румяной корочки, 5-7 мин. 3. Добавьте розмарин, майоран, лавровый лист и помидоры. Перемешайте, влейте 1 стакан горячей воды, посолите, добавьте паприку. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой, время от времени помешивая, 1 ч. При необходимости влейте немного горячей воды. Подавайте гуляш горячим. | |||||||||||||||||||||
Совет к блюду Классическое сопровождение для гуляша по-триестски - это полента. А более новый и «экспериментальный»» гарнир - несомненно кускус. | |||||||||||||||||||||
