Польские зразы

1. Hарезал кусок говяжьей мякоти пластами (толщиной ок. 1 см).

2. Слегка отбил, посолил, поперчил и оставил отдыхать несколько часов. 
3. Приготовил начинку: измельчил в блендере 3 средние луковици, потом 5 квашенных огурчиков (предварительно удалил кожуру), потом грам 100 копченого бекона.

4. Всю эту «измельченность» смешал и добавил 2 ложки не острой горчицы (у нас называется муштарда).

5. Вымешал.

6. На каждый пласт — ложку начинки.

7. Пласты заворачивал и закреплял деревянными шпажками.

8. Обжарил зразы на свинном жире.

9. И в говяже-овощной бульон на 1,5 часа тушиться.

10. За 10 мин до окончания тушения, из муки и лука сделал зажарочку и в бульон (уже соус) для легкого загустения.