1. Hарезал кусок говяжьей мякоти пластами (толщиной ок. 1 см).
2. Слегка отбил, посолил, поперчил и оставил отдыхать несколько часов.
3. Приготовил начинку: измельчил в блендере 3 средние луковици, потом 5 квашенных огурчиков (предварительно удалил кожуру), потом грам 100 копченого бекона.
4. Всю эту «измельченность» смешал и добавил 2 ложки не острой горчицы (у нас называется муштарда).
5. Вымешал.
6. На каждый пласт — ложку начинки.
7. Пласты заворачивал и закреплял деревянными шпажками.
8. Обжарил зразы на свинном жире.
9. И в говяже-овощной бульон на 1,5 часа тушиться.
10. За 10 мин до окончания тушения, из муки и лука сделал зажарочку и в бульон (уже соус) для легкого загустения.
