|
|
Пёркёльт
|
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса
|
|
Кулинарный клуб Kushanya.Com |
| |
Автор
Ursula1
|
|
|
 |
| Кухня: Венгерская |
| Время приготовления: 3-4 ч. |
| Сложность: Средне |
| Вкусы: Острый, мясо, белое сухое вино, майоран, чеснок, острый перец, паприка, помидоры, болгарский перец |
|
| Ингредиенты кушанья Пёркёльт | - мякоть любого мяса (говядина, свинина, баранина, курица) 800 г
- репчатый лук 2-3 шт.
- острый перец 1/3 шт.
- белое сухое вино 1/3 ст.
- чеснок 1 зубчик
- смалец 1-2 ст.л.
- подкопченная паприка 2 ст.л.
- томатная паста 1 ст.л.
- свежие помидоры 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- майоран 1 ч.л.
- соль, черный перец по вкусу |
| | Способ приготовления кушанья Пёркёльт | 1. Мясо нарезать небольшими кубиками. Затем свиной жир растопить на сковороде и опустить туда мясо. На сильном огне обжарить мясо до появления золотистой корочки.
2. Теперь нарезать мелко лук и добавить к мясу, также добавить томатную пасту и мелко нарезанный острый перец.
3. Перемешиваем и тушим мясо с луком, помидорами (томатом) и перцем в собственном соку в течение 1 ч.
4. Затем добавить мелко-рубленный чеснок, паприку. Все это хорошо перемешиваем и вливаем белое вино. Доводим до кипения и затем добавляем майоран. Накрываем крышкой и оставляем наше блюдо тушиться на медленном огне еще где-то на 1,5 ч.
5. В самом конце посолить пёркёльт по вкусу, добавляем сладкий болгарский перец, предварительно нарезанный квадратиками, и тушим еще в течение получаса.
Готовый пёркёльт сверху посыпать нарезанным зеленным луком. |
|
|