Токана из свинины с мамалыгой |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Токана из свинины с мамалыгой | |||||||||||||||||||
- свинина 170 г - сало обрезное 10 г - лук репчатый 3 шт. - чеснок 3 дольки - кукурузная мука 1/2 стакана - брынза 75 г - вода 1/3 стакана - зелень петрушки - соль, молотый черный перец по вкусу | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Токана из свинины с мамалыгой | |||||||||||||||||||
1. Свинину нарезать кубиками по 30-35 г, обжарить на обрезном сале-сырце, добавить соль, молотый перец, нарезанный лук и жарить до готовности. 2. В конце жарки добавить измельченный чеснок. 3. Токану подавать с мамалыгой. Мамалыгу выложить на тарелку, сделать углубление, положить токану и залить жиром, в котором жарилось мясо. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. | |||||||||||||||||||
| Приготовление мамалыги Кукурузную муку просеять через крупное сито. В казанок с кипящей подсоленной водой медленно всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить на слабом огне 40-50 минут, не прекращая размешивать. Ослабив огонь, варить еще 10—15 минут. Затем казанок встряхнуть несколько раз и опрокинуть мамалыгу на доску. | |||||||||||||||||||
