Мясо в пиве по-фламандски |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Мясо в пиве по-фламандски | |||||||||||||||||||
- 800 г говядины из задней части - 100 г копченой свиной грудинки - 2 луковицы - 1/2 зубчика чеснока - 1 ст.л. свиного жира - 1 ст.л. муки высшего сорта - 1/8 л темного пива - 1/8-1/4 л мясного бульона - 1 веточка зелени петрушки - 1/2 лаврового листа - щепотка сухого тимьяна - две щепотки сахара - немного красного виноградного уксуса - 1 ч.л. соли | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Мясо в пиве по-фламандски | |||||||||||||||||||
1. Мясо нарежем соломкой толщиной около 3 см. 2. Очищенный лук нарежем колечками, очищенный чеснок разотрем с солью. 3. В большой кастрюле растопим свиной жир и быстро обжарим на нем мясо, потом вынем его из жира и отложим. 4. Грудинку пожарим до хрустящей корочки и тоже отложим. Лук пожарим на жире минут 10, добавим чеснок и муку, зальем пивом и половиной бульона и поварим. 5. Духовку разогреем до 180 градусов. 6. В соус с луком положим зелень петрушки, лавровый лист, мясо и грудинку, приправим сахаром и уксусом. 7. Подольем столько бульона, чтобы мясо было покрыто соусом. Потушим его 60 минут в духовке под крышкой. | |||||||||||||||||||
